home   |   А-Я   |   A-Z   |   меню

Эвенштейн Зиновий

Популярная диетология

Популярная диетология Genre: medicine, cooking
Annotation:
В книге приводятся краткие сведения по гигиене и физиологии питания, излагаются основы рационального и диетического питания, даются рекомендации по диетической кулинарии. Автор, терапевт по лечебному питанию, высказывает свое отношение к таким не однозначным по воздействию на организм человека продуктам, как сахар, поваренная соль, кофе и. др. Наиболее объемный раздел книги – словарь диетолога, в котором рассматриваются пищевая ценность и диетические достоинства продуктов, сгруппированных в алфавитном порядке. Для широкого круга читателей.
Рецензенты: зам. Главного диетолога Ленинграда, доктор медицинских наук, профессор В. И. Лойко, доцент МИНХа им. Г. В. Плеханова, кандидат медицинских наук Е. А. Рубина, зав. кафедрой клинической диетологии ГИДУВ им. С. М. Кирова, доктор медицинских наук, профессор В. В. Щедрунов
Year: 1990 г.
Read this book now
Download in formats: fb2 641k, lrf 710k, epub 717k, mobi 1m, txt, html

hide Table of Contents

  1. Зиновий Михайлович Эвенштейн Популярная диетология
  2. От автора
  3. Важнейшие компоненты пищи
  4. Белки
  5. Жиры
  6. Углеводы
  7. Витамины
  8. Минеральные вещества
  9. Вода
  10. Пищевые волокна
  11. Органические кислоты
  12. Дубильные вещества. Пигменты. Фитонциды
  13. Холестерин
  14. Азотсодержащие экстрактивные вещества и пуриновые основания
  15. Физиология и биохимия питания
  16. Пищеварение
  17. Вкус пищи
  18. Аппетит
  19. Жажда
  20. Гомеостаз
  21. Пищевая аллергия
  22. Основы рационального питания
  23. Рациональное питание
  24. Нормальная масса тела
  25. Ожирение
  26. Что мы знаем о диетах
  27. Диетотерапия
  28. Коротко о «модных» диетах
  29. Диетическая кулинария
  30. Варка
  31. Жарка
  32. Припускание
  33. Тушение
  34. Особенности приготовления диетических блюд
  35. Без домыслов и преувеличений
  36. Сладкоедение и здоровье
  37. Поваренная соль – вечное лекарство или тайный убийца
  38. Пряности и кофе
  39. Заметки диетолога о вине
  40. Словарь диетолога
  41. А
  42. Б
  43. В
  44. Г
  45. Д
  46. Е
  47. Ж
  48. З
  49. И
  50. К
  51. Л
  52. М
  53. О
  54. П
  55. Р
  56. С
  57. Т
  58. У
  59. Ф
  60. Х
  61. Ч
  62. Ш
  63. Щ
  64. Я
  65. Заключение


Rate this book  


Reviews


Enter your name:     Rate this book

Enter your comments or review:


получать комментарии о книге Популярная диетология на e-mail

Anti-spam code Anti spam Capcha