Шпундра (свиная грудинка, отваренная в свекольном квасе)

– 500 г свинины (грудинка)

– 60 г репчатого лука

– 150 г свеклы

– 20 г пшеничной муки

– 30 г жира

– перец и соль по вкусу

Для кваса:

– 1 кг свеклы