Рольмопс (маринованная сельдь по-эстонски)
– 2 кг сельди
Для маринада:
– 350 г репчатого лука
– 400 мл столового уксуса
– 60 г сахара
– 3 лавровых листа
– 4 г корицы
– 4 г имбиря
– 3 г душистого перца горошком
– 3 г красного молотого перца
– 5 г черного перца горошком
– соль по вкусу